ママなり応援レシピ
かぶと肉団子のミルク煮
栄養豊富な葉も一緒に
☆材料 2人分
かぶ(葉もふくむ)
1個
にんじん
1/4本
玉ねぎ
1/2個
鶏ひき肉
100g
昆布だし(またはブイヨンスープ)
600cc
牛乳
300cc
バター
10g
小麦粉
大さじ1
塩
小さじ1
白胡椒
少々
作り方
- かぶはくし切りにして、葉を刻む。根元の方はみじん切りにしてポリ袋に入れ、鶏ひき肉と混ぜる。
- にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにして、かぶの実と合わせてバターで炒める。
- 炒めた野菜に小麦粉をふりかけ、よくなじませる。
- だし汁を加え、煮立ったら丸めた肉団子を入れ、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
- 牛乳を加え、煮立たせないように注意し、塩コショウで味を整える。
- 器に盛り、刻んだかぶの葉を彩りに添えて完成。
ポイント
かぶの葉は実よりも栄養が豊富なので、一緒に食べられるようにしました。また、買ってきたままにしておくと、葉にどんどん水分を奪われてしまうので、購入後はすぐに葉と実に切り分けて保存しましょう。
| ママなりオリジナルレシピ | |
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レシピを紹介していただけたのは、栄養士＆食育インストラクターの眞部やよいさんです。 |
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