ママなり応援レシピ

作り方

1. ナスとズッキーニはヘタを落とし、縦半分に切り、皮目に格子状の切り込みを入れ、長さを半分か3等分にする。
2. ナスとズッキーニが浸かるくらいの浅い容器にめんつゆを商品の分量どおりに割って冷やしておく。水位は半分くらいになるように。
3. 揚げ油を熱している間に、ナスとズッキーニの水気を拭いておく。
4. 皮目を下にして、途中上下を返しながら揚げる。ズッキーニは早く揚がるので、ナスを先に揚げる方がいい。
5. 表面が色づいてきたら油から上げ、作っておいためんつゆにどんどん漬けていき、ラップで落し蓋をしてから蓋を閉める。
6. 食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
7. 小鉢に盛り付け、かつお節と万能ねぎを散らす。好みでおろし生姜をのせる。