ママなり応援レシピ

作り方

1. 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、皮を付けたままにします（香ばしく仕上げるため）。塩を少々ふっておきます。
2. 玄米は事前に6～8時間浸水しておきます。これをしっかりやることで、玄米が柔らかく炊き上がります。
3. 浸水させた玄米を炊飯器に入れ、鶏ガラスープの素と水（玄米用の水量）を加えます。水の量は、玄米のパッケージに記載された水量の1.5倍程度が目安です。生姜とにんにくを加えて、鶏肉をそのまま炊飯器に乗せます。鶏肉の上に、醤油と酒をかけて、全体を混ぜます。
4. 炊飯器で「玄米モード」または「白米モード」で炊きます（炊飯器によって異なりますが、通常1時間半～2時間程度かかります）。
5. 炊き上がったら、炊飯器の蓋を開けて15～20分蒸らします。これにより、鶏肉の旨味がご飯にしっかり染み込みます。
6. 鶏肉を取り出し、少し冷ましてから食べやすい大きさに切り分けます。少し冷ました方が切りやすいです。ご飯を軽く混ぜて、炊き込んだ香りが立つようにします。ごま油をかけてさらに風味をアップさせます。
7. ご飯を器に盛り、その上に鶏肉を乗せます。お好みできゅうりのスライスや香菜を添えると、より本格的なカオマンガイ風に仕上がります。