ママなり応援レシピ

ホタルイカとわかめの酢味噌和え

柔らかくてむっちりした食べ応え

☆材料 2人分

ホタルイカ

1パック

わかめ(塩蔵)

20g

酢味噌

酢

大さじ1と1/2

味噌

大さじ1

砂糖

大さじ1と1/2

練りからし(チューブ)

1.5~2cm(お好みで)

作り方

わかめは水洗いしてから水につけて、5分ほどおいてから水気を切り、熱湯をまわしかけてサッと湯通しする。粗熱がとれてから食べやすい大きさに切る。
ホタルイカは目玉を取り除いておく。
酢味噌の材料を混ぜ合わせておく。
ホタルイカとわかめを器に盛り、食べる時に酢味噌と合わせるとわかめの褪色を防げます。

ポイント

わかめはスーパーの鮮魚コーナーにパック詰めされているのがあれば、それが美味しいです。熱湯をかけると綺麗な、見慣れた色になります。
お味噌汁にしたり、ポン酢をかけて食べたり、酢味噌和えにしたり、タケノコと煮たり…旬のものを色々味わえます。
ボイルしたホタルイカは、胴がパンパンに張っていて、足が丸まっているもの、目玉が真っ白で目の周りがはっきりしているものを選ぶと良いでしょう。
酢味噌和えの他にも甘辛煮にしたり、パスタにしたり、炊き込みご飯にしたりと、アレンジもいろいろです。