ママなり応援レシピ

作り方

1. グリーンピースは塩ゆでし、ザルにあけ水につけておく（豆に皺が寄るのを防ぐ）。
2. 最後の飾り用に、針生姜を切っておき、残りはみじん切りにする。
3. 新じゃがはよく洗い、皮つきのまま4等分して水にさらし、水気を切る。
4. 鍋に油を入れ、みじん切り生姜と鶏ひき肉を炒める。ジャガイモを加え、全体に油がまわるように炒める。
5. だし汁を加え、煮立ったらアクを取り、Ａを順に加えて落し蓋をして煮る。
6. 柔らかくなったら煮汁にBでとろみをつけ、水気を切ったグリーンピースを加えて混ぜる。豆を余熱で温めてから器に盛りつけて、針生姜を飾る。