ママなり応援レシピ

きのこのチャウダー
ビタミンDたっぷりの舞茸をスープ仕立てでいただきます。

☆材料 2人分
鶏ひき肉
25g
玉ねぎ
1/4個
里芋
1~2個
まいたけ
1/2パック
えのき
1/2パック
ベーコンスライス
1枚
おろしにんにく
少々
オリーブ油
小さじ2
牛乳
150cc
生クリーム
大さじ1
水
200cc
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
作り方
- 玉ねぎは粗みじんに切る。里芋は皮をむき、厚めのいちょう切りにする。 まいたけは包丁でざくざくと大きく刻む。えのきは石づきを除いて2cm程度に、ベーコンは1cm幅に切る。
- フライパンにオリーブ油とにんにくを入れてあたため、鶏ひき肉と玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎが透き通ったらきのこを加えて炒め合わせ、さらに里芋とベーコンを加えて全体に混ぜる。
- 水を加えて煮立たせ、あくを除く。牛乳を加えて、里芋に火が通るまで煮る。
- 生クリームを加え、塩こしょうで味を調える。
ポイント
炒めるときにバターを使うとコクが出ます。今回は里芋を使いましたが、もちろんじゃがいもでも、また、長芋やさつまいもを使ってもおいしくできます。
ママなりオリジナルレシピ | |
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レシピを紹介していただけたのは、管理栄養士の日髙圭子さんです。 |
i-wishママになりたい掲載号 | |
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i-wishママになりたい 胚移植-凍結融解胚移植-
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