ママなり応援レシピ
白身魚のムニエルトマトソース
抗酸化作用のあるリコピンをたくさん含むトマトを使ったレシピです。
☆材料 2人分
白身魚切り身（タラ、スズキなど）
2切れ
小麦粉
大さじ1
トマト
1個
セロリ
3cm
玉ねぎ
1/4個
オリーブ油
大さじ1
バルサミコ酢
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 白身魚は、酒大さじ1、塩少々で下味をつけておく。
- トマトは1cm角程度のざく切りにする。セロリは繊維に沿って半分～1/4に切ってから小口切り、玉ねぎは粗みじんにする。
- ①に小麦粉をまぶす。
- フライパンにオリーブ油を熱し、3を入れる。焼き色がついたら上下を返し、火を弱めてふたをし、火が通るまで焼く。
- 小鍋にオリーブ油と玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透明になったらセロリとトマトを加えて軽く混ぜながら火を通す。塩とバルサミコ酢を加えて仕上げる。
- 白身魚を盛り付けた上に、5をかけ仕上げる。
ポイント
ソースの塩気は薄めにして、ムニエルに野菜をたっぷり添える感覚でいただきます。
| ママなりオリジナルレシピ | |
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レシピを紹介していただけたのは、管理栄養士の日髙圭子さんです。 |
| i-wishママになりたい掲載号 | |
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i-wishママになりたい 男性不妊の検査と治療
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