ママなり応援レシピ
ひじきのチャーハン
鉄、カルシウム、食物繊維がそろったひじきは優等生
☆材料 2人分
ひじき(乾燥)
10g
油揚げ
1枚
卵
1個
青じそ
10枚
サラダ油
大さじ1
ご飯
茶碗2杯
【A】
しょう油
小さじ1
酒
小さじ1
塩
小さじ1/2
作り方
- ひじきは水につけて柔らかく戻し、熱湯でゆでてざるにあげて水気を切っておく。
- 油揚げは熱湯でさっとゆでて水を切り、5ミリ角に切る。青じそも荒みじんに切っておく。
- フライパンに油大さじ1を熱して卵をときほぐして流し入れ、半熟状になるまで大きく混ぜてから一旦取りだす。(ご飯が冷たい場合は電子レンジで温めておく)
- フライパンをふいて残りの油を熱し、ひじきと油揚げを炒め、ご飯と青じそを炒めあわせる。
- ④にAを鍋はだから加えて全体をまぜ、卵を入れてひと混ぜする。
ポイント
ひじきは、鉄分とカルシウムが多く含まれ、ほとんどノーカロリー。しかも食物繊維とミネラルもたっぷり！カルシウムの吸収に欠かせないマグネシウムも含まれた理想的な食品です。
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今回のレシピはi-wishママになりたいオリジナルレシピです。 |
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