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ママなり応援レシピ

ヘルシーおから鍋

今夜は"ほくほく温か~い"メニューで!

ヘルシーおから鍋

☆材料 2人分

鶏むね肉
200g
おから
50g程度
玉ねぎ
中1個
人参
1/2本
じゃがいも
中1~2個
ブロッコリー
適量
粒コーン(色合い程度にお好みで)
大さじ3
粒チーズ
大さじ1
コンソメ
1/2個
牛乳
150~200cc
塩・こしょう
適量

作り方

  1. 以下の下準備をする。
    ・鶏むね肉は一口サイズに切り分けておく。
    ・おからは5分くらい乾煎りしておく
    ・玉ねぎは半分に切った物を大きめのざく切りにする。
    ・人参とじゃがいもは半月切りまた乱切りにして食べやすい大きさに切り分けておく。
    ・ブロッコリーは一口サイズに切り分けておく
    ・粒コーンはホール缶や小袋になっている物などを利用すると便利。
  2. ブロッコリーはさっと下茹でし、別皿によけておく。
  3. 鍋に玉ねぎ、人参をいれ頭がかぶるくらいの水を入れ、コンソメを入れて沸騰させる。
  4. 沸騰したら、鶏むね肉とじゃがいも、ブロッコリー、粒コーンを入れ煮立たせる。
  5. 全体に火が火が通ったら、牛乳・おから・粉チーズを入れ塩コショウで味付けする。
  6. 鍋のふたを取り、弱火で5分くらい茹でる。
    具材の柔らかさはお好みで時間調整する。

ポイント

おからは、繊維質、たんぱく質、脂質などの栄養が豊富に含まれたうえに、低カロリーな食材です。
また、ブロッコリーは葉酸も豊富で、にんじんのカロテンは抗酸化作用も高いことが知られています。

レシピをご紹介いただいたクリニック
写真 今回レシピを紹介していただいたのは
レディースクリニック北浜です。
i-wishママになりたい掲載号
i-wishママになりたい 男性不妊 i-wishママになりたい 男性不妊
こちらの号にてレシピを掲載しております!
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