ママなり応援レシピ

作り方

1. 大きい鍋を用意します。
   そんなに深く考えずに、とりあえず家で一番大きな鍋を用意しましょう！
2. にんじん、玉ねぎ、セロリ、トマトをよく洗い、皮のまま1口大くらいに切りそろえます。
   イタリアンパセリは、葉っぱのみをざっくり切ります。
3. 野菜をすべて鍋に入れて、鍋いっぱいまで水を入れます。
4. 中火でコトコト、沸騰直前で火を弱めて、沸騰しない程度の火力で30分くらい煮ます。
5. 野菜のダシが出て、黄金色になったら火を止めます。
6. 鍋に入れたまま、冷やします。
7. 野菜を取り出し、ザルで漉して密封できる瓶などで保存しましょう。
8. できたブイヨンは、スープはもちろん、カレーやシチュー、ピラフなど、何にでも使えます！
9. 冷蔵庫で、5日、冷凍庫では、2週間くらい（風味が飛んでしまいます）で使い切ってください。
   冷凍する場合、製氷皿を使って凍らせると使うときに楽です。