ママなり応援レシピ

トマトとん汁

抗酸化作用の力が強い！トマト＆味噌！

☆材料２人分

トマト

（中）2個

じゃがいも

（中）2個

玉ねぎ

1/2個

にんじん

1/3本

豚バラ肉

100g

しょうが

少量

だし汁

適量

味噌

適量

サラダ油

少々

作り方

材料を好みの大きさに切る。トマトは皮をむき、クシ切りにする
トマト以外を炒め、鍋にだし汁を入れる。煮立ってきたら、トマトを入れて少し煮る
鶏肉に火が通ったら肉し汁を残して皿に盛る
仕上げに味噌を入れ、ひと煮立ちさせる

*具材はお好みでチョイスしてください。大根、ごぼう、蓮根、里芋、こんにゃくなどもいいですね。
*豚バラ肉は、一度お湯で洗って余分な脂を落とすとヘルシーです。また、お肉の代わりに油揚げや厚揚げもいいですね。
*サラダ油をごま油にしてもいいですよ。
*具材を油で炒めずに、トマト以外の具材を水から煮てもよし！その時、ダシが野菜やお肉から出るので、ダシを足さずに味噌だけでもOK!

ポイント

「トマトが赤くなると、医者が青くなる」と言われるほど、トマトには栄養たっぷりで、リコピンやカロテンなど活性酸素を除去する成分もたっぷりです。生のトマトを使うと、とん汁の中のトマトに気がつかないかもしれません。
ホールトマト缶やトマトジュース（無塩）を使ってもいいですが、味噌汁というよりもトマトスープの色合いになりますので、気をつけて！