ママなり応援レシピ
鮭の塩麹焼き
発酵食品でもある塩麹を使っておいしさUPのひと品です
☆材料 2人分
生鮭
2切
塩麹
大さじ2
作り方
- 鮭はキッチンペーパーで軽く表面の水分をふき取る。
- ①に塩麹をまんべんなく塗り、30分ほど置く。
※ジップ袋やビニール袋に入れて一晩冷蔵庫で寝かせるとさらにおいしくなります。長時間置く場合は、塩麹の量を少し減らしてください。 - 塩麹を軽く除く。フライパンに油（分量外）を熱し、鮭を表になる部分から焼く。焼き色がついたら、裏返し、弱火で中に火が通るまで、じっくり焼く。
※テフロン加工のフライパンを使うと簡単です。
ポイント
万能調味料の塩麹。うま味を増して味を良くするだけでなく、魚や肉などの素材を柔らかくしてくれる働きもあります。焼く際には、焦げつかないように注意しましょう。
| ママなりオリジナルレシピ | |
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レシピを紹介していただけたのは、管理栄養士の日髙圭子さんです。 |
| i-wishママになりたい掲載号 | |
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i-wishママになりたい 体外受精と顕微授精2020
こちらの号にてレシピを掲載しております！ |
