ママなり応援レシピ
さばソテーほうれん草のつけ合せ
トマトとほうれん草でさばもいっそう美味に！
☆材料 ２人分
甘塩さば
2尾
ブラックペッパー
少々
小麦粉
適量
ほうれん草
2束
トマト
1個
オリーブオイル
小さじ4
エクストラバージンオリーブオイル
小さじ4
レモン
1/2個
作り方
- さばを半分に切り、ブラックペッパーを両面にふる。ほうれん草とトマトをざく切りにする。
- さばに小麦粉を薄くはたき、オリーブオイルを入れて熱したフライパンで皮目からこんがり焼いて火を通す。
- ②を一度フライパンから取り出し、ほうれん草を入れて炒める。
- ③にトマトも入れてさっと炒め、塩、こしょうで味を調える。
- ④を皿に盛り、その上にさばをのせ、最後にエクストラバージンオリーブオイルをまわしかけてレモンを添える。
ポイント
さばは鉄分が豊富。とくに血合いの部分はほかの部分に比べ約2倍多いと言われています。このレシピで摂取できる鉄分は一人分当たり2㎎です。
一日に必要とされている鉄分は月経中の方は9mg、月経中でない方は5.5mgとされています。(30～49歳女性の場合)
| レシピをご紹介いただいたクリニック | |
|---|---|
|
レシピを紹介していただいたのは 奥村マタニティクリニックです。
( 奥村レディースクリニックの姉妹クリニックです) |
| i-wishママになりたい掲載号 | |
|---|---|
|
i-wishママになりたい 体外受精と顕微授精2016
こちらの号にてレシピを掲載しております！ |
