ママなり応援レシピ

いちじくと豆腐の揚げ出し

いちじくは「妊活フルーツ」として親しまれています。

☆材料２人分

豆腐

1/2丁

いちじく

1個

ししとう

2本

天ぷら粉

適量

片栗粉

適量

油

適量

【揚げ出し豆腐のつゆ】

だし汁

180ml

薄口しょうゆ

30ml

みりん

30ml

水溶き片栗粉

適量

作り方

豆腐はペーパータオルで挟み、重しをして水切りする。（最低30分）
水切りした豆腐といちじくに天ぷら粉、片栗粉1：1のものをまぶす。
ししとうは長いヘタを切り落とし、切込みを入れてから素揚げする。
水で溶いた天ぷら用の衣をつけ、180℃の油で揚げる。
鍋に揚げ出し豆腐のつゆの分量を合わせて一煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
好みで大根おろし、おろし生姜（分量外）を添えてもよい。

ポイント

いちじくは不妊症で悩んでいる人には「妊活フルーツ」として親しまれているようです。
不妊の原因となる排卵障害は、鉄分不足が関係していることがあり、いちじくにはその鉄分が豊富に含まれています。
また、いちじくにはビタミンＣも多く、吸収されにくい植物性の鉄分も、いちじくを食べるだけで効果的に摂ることができます。