ママなり応援レシピ

カボチャの炊き込みご飯

カボチャと枝豆で身体を温めましょう。

カボチャの炊き込みご飯

☆材料 2人分

カボチャ
200g
薄揚げ(油揚げ)
1枚
ひじき
3g
枝豆
70g
2カップ・320g
2と1/4カップ
めんつゆ
大さじ4

作り方

  1. 米は洗って水気をきっておく。カボチャは2cm角に切っておく。
    薄揚げは油抜きして千切りにしておき、ひじきは水で戻す。
  2. 枝豆は茹でて実の部分のみ使用する。
  3. ①で準備した食材を全て炊飯器に入れ、水とめんつゆを入れて炊き上げる。
  4. 出来上がったら器に盛り、茹でておいた枝豆を散らせば完成。

ポイント

かぼちゃは、β-カロチンが豊富なほか、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などをバランスよく含んだ栄養面ですぐれた野菜です。スープやコロッケなどにも大活躍します。枝豆は、冷凍のものでもOK!一緒に炊きこんでもOKです。

レシピをご紹介いただいたクリニック
写真 レシピを紹介していただいたのは レディースクリニック北浜です。
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